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家宴端出冬令暖心锅物 主厨祕製美汤火热推出

2020-07-03
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家宴端出冬令暖心锅物 主厨祕製美汤火热推出

家宴端出冬令暖心锅物 主厨祕製美汤火热推出
家宴_冬季锅物(图:板桥凯撒大饭店提供) 
 


 

冬天已至,天气的温度也是直直落,天气冷凉,暖暖的锅物绝对是暖身心的食材,而在锅物中,锅料与美味汤底是最为重要。位于新北欢乐耶诞城周边的板桥凯撒大饭店,家宴中餐厅为了因应冷凉的气温,主厨在冬季时节,端上热门压箱宝美味锅物,保留去(2017)年点购率前三的帝王药膳羊肉锅、牛奶海鲜锅及南洋肉骨茶锅,今(2018)年再新增三款美汤佳馔,包括:天香回味麻辣锅、元气重生鲈鳗锅及首尔一只鸡,六款选择,提供给消费者根据喜好来选择,另外餐厅针对不同锅物也提供丰富配菜与主厨秘製酱料,为饕客的味蕾增加品嚐的喜悦,是火锅控或喜爱麻辣迷,不要错过的美味!


家宴端出冬令暖心锅物 主厨祕製美汤火热推出
天香回味麻辣锅(摄影:洪书瑱)

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菜盘(摄影:洪书瑱)

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火锅肉片(摄影:洪书瑱)

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牛筋、牛肚、大肠头(摄影:洪书瑱)

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手工墨鱼丸、手工翡翠鱼丸(摄影:洪书瑱)
 

家宴中餐厅自去年推出冬令暖心风味锅,已成为到店必点的美食首选,相当擅长汤品烹调的行政主厨郭泰王考量台湾消费者的喜好及市场潮流,另推出三款全新锅物,包括:「天香回味麻辣锅」,这是郭主厨在四川当地厨艺交流时所带回的研发,根照台湾人饮食习惯加以改良,先以牛大骨、肩胛肉及带筋牛腩加上洋葱、高丽菜与烘烤过释放出香气与天然甜味的甘蔗慢火熬煮3天即完成汤底,再加上由大红袍、八角、桂皮及豆蔻调整辣度所特製的麻辣酱。配料含盖了百页豆腐、鸭血、牛筋、牛肚、大肠头,以及手工墨鱼丸、手工翡翠鱼丸、综合蔬菜盘等,汤头香醇、麻香,再加上适度的辣感,汤头适喝过瘾且爽口不臊热!另外,建议搭配胡麻酱食用,更能增添整体香气的层次感,每锅NT$1,880。


家宴端出冬令暖心锅物 主厨祕製美汤火热推出
鲈鳗鱼片(摄影:洪书瑱)

「元气重生鲈鳗锅」,则适合现代人忙碌生活中补气养身的温补锅物,主厨以南北杏、甘蔗、罗汉果等熬煮一天而成的汤底,搭配富含胶原蛋白及营养价值的鲈鳗鱼片品嚐,滋味清香且润肺爽口,另外附上手工鱼丸、曼波鱼皮及各式蔬菜盘,每锅NT$1,680,是一道味美又养生的火锅料理。
 

另外,还有跟风韩流美食推出的「首尔一只鸡」,以牛大骨、鸡爪、东北新鲜人蔘、薏仁、带壳龙眼、年糕、马铃薯等以广式煲汤手法熬煮一天,待食材释放出澱粉增加汤底的黏稠度,即加入整只土鸡及新鲜蛤蛎再次熬煮增添鲜甜风味,汤头温润滑顺、鸡肉弹牙鲜美,更是一道养颜美容的冬令补汤,每锅NT$1,380。
 

若是民众到新北感受欢乐耶诞城幸福的时光时,天冷之际别忘了来一锅美味又暖心暖胃的火锅暖汤来暖身心!

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