自己动手做葡萄酒，结果比买的要好喝，以后都自己做了！错过了不

       

想自酿葡萄酒，看这篇準没错！

 

家庭酿製的红葡萄酒，

味道纯正，价格便宜，

不加任何添加剂和防腐剂，

乾净没有毒性，喝起来特别放心。

 

这几年，我每到葡萄大量上市的时候，

都会酿製红葡萄酒。

在我的带动下，

我们院子里几乎家家都酿製红葡萄酒，

我的同学朋友也纷纷加入到酿酒队伍中。

今天我又买了十二斤葡萄，酿製葡萄酒。

 

以下是我酿製红葡萄酒的方法和注意事项，       

有兴趣的朋友不妨一试...       

 

工具与原料

 

葡萄、白糖、剪刀、盆、瓶子

  

方法与步骤

 

1.

一定要在葡萄大量上市的夏天，买自然成熟的葡萄，

不要买非当季大棚里栽种的葡萄。       

要买紫红色的成熟了的葡萄；       

（尝尝味道，很甜的一般是成熟的）

 

看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，

就可能是打了「催红素」的，

这样的葡萄最好不要买。

这是我买的葡萄，一共十二斤。

 

 

2.

用剪刀贴近果蒂处，       把葡萄一个个地剪下来，       

可以留一点果蒂，以免伤了果皮；

不要用手去扯葡萄，

扯下葡萄就可能伤到果皮；

凡是伤了果皮的葡萄，        

放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。       

        

        

 

3.

把剪好的葡萄沖洗乾净后，用淡盐水浸泡十分钟左右，

这是为了去掉葡萄皮上的农葯和其他有害物质。       

（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿製葡萄酒，

就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，

影响葡萄酒的质量。）

然后再用清水沖洗一遍，再把水沥乾。

        

        

 

4.

把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，       

葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，       

然后按六斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，       

（喜欢甜一点的可以适当多放一点）

等白糖完全融化以后装在洗乾净的瓶子里。

 

注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，

因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，

会产生大量的气体，

如果装的太满，葡萄酒会溢出来。       

另外，为了不让外面的空气进去，

在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

 

        

        

 

5.

夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；       

如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。       

要注意的是，

葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

我不喜欢太浓的葡萄酒，

所以即使气温不高，

我最多二十六七天就开瓶滤渣。

 

 

6.

葡萄酒酿好以后，

要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，

这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；

有的人用纱布过滤也可以；

反正因陋就简，家里有可以用来去掉渣滓的，

就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。

要注意的是，

滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

 

        

        

 

 

葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧！